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Comment faire cuire le bœuf malais avec du riz à la noix de coco

Comment faire cuire le bœuf malais avec du riz à la noix de coco

Coupez tous les ingrédients humides en cubes et placez-les dans les robots culinaires. Broyer jusqu'à ce qu'il se transforme en purée. Mettre de côté. Coupez le bœuf en cubes de 2 pouces. Mettre de côté.

Préparez les ingrédients secs. Mettre de côté.

J'utilise du lait / crème de coco UHT. Les marques de Malaisie, d'Indonésie ou de Thaïlande sont toutes bonnes à utiliser.

Chauffez l'huile. Poêler la purée de chili pendant 10 minutes. Placez le bœuf et faites-le frire jusqu'à ce que la couche externe de viande soit cuite.

Ajouter la crème de coco, les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle. Laisser bouillir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit réduit de 1/2. Ajouter les clous de girofle et la moitié de la noix de coco séchée. Continuez à remuer.

Vous saurez que le ragoût est prêt lorsque la couleur est devenue brun foncé et que l'huile de piment apparaît à la surface. Retirer du feu et mettre le pot de côté.

Préparation des condiments: coupez le concombre frais en tranches. Mettez de côté pour servir plus tard.

Préparation des anchois frits: Étape 1: chauffer le wok avec de l'huile (environ 2 tasses) Étape 2: faire revenir les anchois pendant 1 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étape 3: placez les anchois frits sur une assiette avec un torchon. Mettre de côté

Préparation du riz à la noix de coco: Étape 1: rincer les grains (3 fois) Étape 2: ajouter de la crème de noix de coco Étape 3: ajouter de l'eau et 1 cuillère à café de sel Remarque: 3 tasses de grains = 1 tasse d'eau et 2 tasses de crème de coco

Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en deux. Mettre de côté.

Servir le riz cuit avec le rendu de boeuf et ajouter les condiments dans une assiette. Remarque: la recette de chili sambal (pâte rouge avec des oignons émincés) sera fournie séparément après cela.


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